今天小尼為大家介紹一下燉牛肉的家常做法。
2.鮮抽、甜醬、蠔油按照1:1:1調勻。
3.牛肉切成塊，放入冷水中。大火燒開，撇去浮沫。
4.浮沫撇凈后，將肉撈出，沖洗干凈肉塊上的血沫，瀝干水分。取燉鍋，鍋底放上蔥姜和料包。
5.料上放肉，澆上調好的料汁。將剛才煮肉的湯用紗布或者網眼比較細的漏勺過濾一下，濾去湯里沒有清除干凈的浮沫，清湯倒入燉鍋，開燉。所有料加進去燉的過程中不能再加水。
6.大火燒開，還會有少于浮沫，撇干凈。
7.轉中小火，微沸狀態，加蓋慢燉。一定要小火慢燉，大概兩個小時就好了。揀出蔥姜，加鹽調味。美味完成。
怎么樣，對于不經常做飯的小伙伴來說，上面的燉牛肉食譜是不是看起來十分麻煩？花兩個小時煮一個菜，對于忙碌的現代人來說簡直就是奢侈。如果只是煮一個人吃的份，更是沒有了做飯的動力。這也是現在外賣行業發達的原因之一。
但是有時候嘴饞想吃牛肉，自己不想動又嫌外賣太貴、不健康怎么辦呢？這時牛肉罐頭就是很好的替代品了。小小一罐不僅方便一人食，而且可以隨心搭配自己喜歡的菜品，經濟實惠還省去了準備材料和洗鍋的麻煩。
首先，將剔骨處理過的新鮮的牛肉用斬拌機切分成適當大小，清洗后再放入預煮機中燜煮。
（斬拌機）
其次，空罐沖洗干凈消毒后，將牛肉裝入罐內，每罐牛肉罐頭重量均勻；灌裝好后再注入事先調制好的肉汁。
（殺菌釜）
另外，還有些人會認為“牛肉罐頭沒有自己烹飪的有營養”。針對這個問題，有相關研究表明，除了極少數耐熱性較低的維生素（主要是VC，VB6、VB9等）外，罐頭食品中的碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素（VB1、VB2、VA、VD、VE等）、微量元素都不會被破壞；蛋白質受熱會發生凝固，但不會被分解“變質”。所以無需擔心罐頭食品的營養問題。
在線留言
聯系我們
在線QQ
微信聯系
回頂部